dzień kobiet niby, ale już mi powiedzieli..;)

sobie rano chleb upiekłem po całonocnym rośnięciu...

i tak sobie pomyślałem, że przecież dzisiaj dzień kobiet... ale przecież kwiatków kupował nie będę, bo to przeżytek...zresztą się do jedzenia nie nadają...;)
znaczy zakupiłem doradę...

pusta była więc napakowałem do środka czosnku, szałwii,kilka kaparów, majeranku, popieprzyłem, posoliłem skropiłem oliwą , wrzuciłem kilka oliwek, żeby jej smutno nie było i do wora...

zapomniałem..jeszcze cytryny dwa kawałki udało mi się wepchnąć..znaczy jakaś mało pojemna była...;>
i taką fajną cykorię zobaczyłem na straganie..;>

znaczy cicoria cimata po tubylczemu...
i też pusta w środku...:(
znaczy napchałem do niej natki pietruszki, pooliwiłem, walnąłem anchois i czosnku, bo czosnek musi być... popieprzyłem, posoliłem, srujnąłem bianco i zawinąłem jak ten świstak...;)

i do piekarnika na 20 minut i 180 C ...

cacioricottą ją jeszcze potraktowałem...tak mnie jakoś naszło..cykorię znaczy..;)
się wytworzył taki cudny sosik..
znaczy zeżarłem....

dorsz w sosie bazyliowo-pietruszkowym..;)

jako, że niedługo moja dachowa bazylia się obrazi i zrzuci liście, postanowiłem coś z nią zrobić...
do jedzenia znaczy...
wrzuciłem filety z dorsza do pieca na 20 minut w 200 C...
wymiąchałem tę bazylię z natką pietruszki, czosnkiem, solą, sokiem z cytryny, oliwą i posiekanym peperoncino o mocy habanero...;)
proste i skuteczne..znaczy wypaliłem się do cna...;)

Alicetti al forno...;)

najbardziej pracochłonne w procesie przygotowania jest czyszczenie tego drobiazgu...

potem już tak jakby z górki...
dokładnie osuszamy rybki papierowym ręcznikiem i wrzucamy do worka...
wsypujemy mąkę i potrząsamy energicznie...

 

wysypujemy na sito do mąki i odsiewamy jej nadmiar...

wykładamy na blaszkę wyłozoną papierem do pieczenia...

 

do pieca na 10-15 minut w 180 C

botwinka niby..znaczy zupa rybna..;)

 sobie botwinkę miałem zamiar zrobić..ale poszedłem na rynek i ..no nie było podzespołów, więc użyłem środków zastępczych..;)

udział wzięli...
łeb łososia
filet dorsza
filet żabnicy
triglia..że niby jakiś gatunek barwnicy, czy jakoś tak
2 kalmary..

te z ościami upchnąłem w garze z połówką cebuli, selerem naciowym, listkiem laurowym, marchewka i pietruszką...

znaczy posoliłem i ugotowałem...;)
resztę towarzystwa pociąłem na kawałki..

a na patelni..duuuużej i głębokiej zesmaczyłem oliwe czosnkiem i cebulą...
rzuciłem tam kalmary, bo one lubią dłużej..i sru bianco..;)

potem im dorzuciłem resztę towarzystwa...pomidory w kostkę krojone..z puszki znaczy, natkę..i podlewałem rosołem, a na końcu popieprzyłem i poszafraniłem..;)

wersja damska..

znaczy coby mi perfidia nie wyżerała..;P
wersja męska..;)

ryba w warzywach..;)

miałem w planie na dzisiaj rybę po grecku...ale mi nie wyszła...:(
utarłem marchew

i tak mi się jakoś rozpędziło...

usmażyłem tego ryba ..

potem na tę samą oliwę wrzuciłem cebulę, czosnek, peperoncino i pieprz biały..

dekielek mi odpadł..od pieprzu znaczy się..;)
wlałem szklankę passaty i szklankę wody i gotowałem 10 minut..a potem wrzuciłem warzywa..

potem przykryłem tym wszystkim rybę..

pogotowałem trochę..

i już nie mam bianco..;((

to danie komponuje się bardzo dobrze z polentą..;)

Pasta al tonno

Chyba najprostszy i najszybszy w wykonaniu przepis jaki znam...;))
Pozwoliłem sobie wprawdzie na kilka odstępstw od oryginału, ale w kuchni należy pozwolić sobie na odrobinę luzu i kreatywności...;))
Posiekany czosnek i cebulę na oliwę, od baby oczywiście, i ładnie zeszklić powinienem...
potem dodać do tego zeszklonego tuńczyka , pomidory lub pochodne, pieprz, sól i wymieszać z makaronem...;))
ja pozwoliłem sobie na zmianę lekką, bo chciałem zachować cebulę w stanie jak najbardziej zbliżonym do surowego...



znaczy wrzuciłem ją razem z tuńczykiem...