sałatka z fasolki szparagowej, ziemniaków i pomidorów..;)

sycylijski oryginał mówi tak:
1/2 kg szparagowej
2 duże ziemniaki
i 1 cebulę białą ugotować..
znaczy cebulę z fasolką, a ziemniaki solo
pokroić
wymiąchać
dodać oregano, bazylię i skropić hojnie białym octem (winnym znaczy się) i oliwą..
i sru do lodówki na kilka godzin...
i jeść na zimno..;)

sałatka z kurczakiem

z tego upału to całkiem mi się już pomerdało..
w sumie to umarnąć sobie w spokoju miałem..znaczy wczoraj wyłudziłem panzerotti na wynos..ale potem to mi się nawet umierać odechciało...
zwilżyłem patelnię oliwą..rzuciłem czosnek, peperoncino i anchois
walnąłem potem pierś kurczaka w paseczkach..
skropilem delikatnie sosem sojowym
balsamico
zredukowałem...
poprószyłem natką pietruszki i pieprzem..
i sru bianco..a co..;)

zredukowałem..posoliłem
i wymiąchałem z sałatami...majonezem i ketchupem ...

a na końcu cacioricotta..:D

Cielęcina z grilla..

pies drapał te 45 C w cieniu..sobie pomyślałem, że nawet jak odpalę tego grilla tow bilansie cieplnym planety i tak nic nie zmienię, a w moim prywatnym żołądkowym i owszem..znaczy miałem ochotę na kawał mięcha..;)

i sobie wyprodukowałem..
cielęcina z grilla z kapką oliwy i balsamico i świeżo zmielonym pieprzem białym, czarnym i czerwonym... na talerzu już oczywiście..;)

do tego sałatka z buraczków i ogórków kiszonych z odrobiną czosnku, oliwy, pieprzu i musztardy..;)

papryka z lekka zgrillowana z kapką oliwy i balsamico...

rosso jako naturalna konsekwencja..:D

Wyłudzone przepisy cz 6

Niestety ostatnio, jak już mam czas na gotowanie to nie mam czasu na robienie zdjęć, a jak mam czas na robienie zdjęć to oznacza, że wyłudziłem właśnie obiad u znajomych..;)
Nie sprawia mi to większej przykrości (ani wyłudzanie, ani konsumpcja wyłudzonego), bo kuchnia ich jest bardzo smaczna, a przy okazji poszerzam swoje horyzonty kulinarne i konfrontuję kuchnię włoską znaną ogólnie z opcją regionalną i domową...
Obowiązkowa pasta (makaron) na pierwsze danie w wersji najprostszej z możliwych , czyli al pomodoro... posypany startym serem...

na drugie natomiast pulpeciki wieprzowe i wspaniała sałata z dodatkiem liści bobu i pikantnymi oliwkami na sposób calabryjski.

Puntarelle alla romana..;))

zjadłem kolację i robię sobie urlop od kuchni..;))
puntarelle alla romana vel cicoria cimata alla romana i własnie znowu nie wiem jak to tak bardziej po polsku się nazywa...

jak już poczyściłem to pociąłem i wsadziłem do zimnej wody na godzinkę, żeby się poskręcały i straciły goryczkę..nieco...

utarłem czosnek, anchois, sól i pieprz...

wlałem octu z białego wina i oliwy od baby...

a potem wymieszałem wszystko razem i jeszcze mi trochę zostało...;))

 

Co prawda ja spożyłem to danie z grzankami, ale może być doskonałym uzupełnieniem dań mięsnych, czy też użyte jako antipasto...;))

Do popicia wybrałem bianco...:))