2x fenkuł..;)

 

 

taki sobie fenkuł..;)

obrałem, poćwiartowałem i podgotowałem w dobrze osolonej wodzie..
podsmażyłem na maśle..

wraziłem do blaszki , pieprz, gałka, dużo pecorino, ociupinka bułki, oliwa i na koniec śmietana..

20 min w 200 C

fenkuł po apulijsku..;)

jako, że mam jeszcze nieco czasu na dopracowanie, postanowiłem zastąpić brokuły fenkułem po apulijsku...
wymiąchałem czosnek, natkę, pieprz, sól, bułkę tartą i pecorino z oliwą..

popaćkałem tym obgotowanego w osolonej wodzie fenkuła i do pieca...
20 minut w 200 C

sałatka sycylijska z pomarańczami..;)

pół dnia wybierałem spośród miliona przepisów na sałatkę z fenkułem i pomarańczą, aż w końcu wybrałem..i nawet specjalnie modyfikować nie musiałem..pieprzu jedynie dodałem nieco..;)
kazali obrobić fenkuła..

pociąć go na cieniutkie i wsadzić do michy z zimną wodą, ale za diabła nie wiem po co...;)

potem kazali wyjąć, osuszyć i polać balsamico...żeby się przegryzło zostawić..;)

potem obrać pomarańcze, pokroić, wrzucić kilka pokrojonych anchois i dwa przepołowione ząbki czosnku..tego ostatniego też nie rozumiem..poplasterkowałem je i są całkiem dobre...:)

na koniec sól, oliwa i oregano...ja zmieliłem dodatkowo trójkolorowego pieprzu...

mogę polecić..mówili, ze działa oczyszczająco na ciało...to pomarańcze i duszę...fenkuła stosowała Święta Inkwizycja jako przyprawę do palonych na stosie...właśnie w charakterze oczyszczającym...:D