niby pieprz czerwony..;)

jako, że przycinałem dzisiaj drzewo produkujące tzw. pieprz czerwony zaposiadłem sobie kilka listków i będę kombinował..;)

 

 znaczy zacznijmy od dodatków...
sałata z pomidorami , topoliwą i kapką balsamico

przebieg eksperymentu
posoliłem, położyłem cebulkę, dwa kawałki liścia, bo karkóweczka niewielka, plasterek cytryny i ociupinkę masła, bo lubię ten sosik...

włożyłem to wszystko do miseczki aluminiowej

przykryłem folią i do pieca..180 C grzanie górne i dolne...
zaglądałem, bo pierwszy raz i ciekaw byłem zachowania...
po 15 minutach odkryłem i zwiększyłem temperaturę do 220C
i tak 5 minut..

wniosek 1:
karkówka była za mała...:(
wniosek 2:
liści nie należy żreć- mają właściwości oszałamiające..;)
wniosek 3:
przyjąłem zbyt długi czas pieczenia...mięso było smaczne, aromatyczne, ale zwykle robię bardziej soczystą karkówkę, choć ta nie była sucha...:)
ogólnie super aromatyczne, smaczne :)
jutro będę dalej kombinował..znaczy jeśli się obudzę..:DDD

wątróbka w balsamico z cebulką..;)

uporałem się z wątróbką..;)
tym razem wersja zbliżona do klasycznej..
znaczy mąka, dobrze rozgrzany olej, i do rondelka..na patelnię cebulkę ala Julkę...aż się bardzo zezłoci..rondelek na duży ogień, pieprz, sól, balsamico..ogień na minimum, cebulka i tak, aż do momentu całkowitej redukcji balsamico..;)

Wątróbka w pomarańczach..;)

jeszcze mi 0,5 kg zostało..:DDD
znaczy ząbek czosnku, peperoncino, rozmaryn i szałwię na oliwę z masłem..ostry ogień..składnik główny..
3 minuty... mały ogień...sól..pieprz...sok z pomarańczy..7 minut..